En poursuivant votre navigation sans modifier le paramétrage des cookies, vous consentez à l’utilisation de ces cookies, notamment pour réaliser des statistiques de visite.
https://www.cnil.fr/fr/cookies-les-outils-pour-les-maitriser

Actualités

Lancement des «Soirées Gipsy» au Café Pouchkine Madeleine

Le Café Pouchkine met en scène ses racines russes avec le lancement dès le mercredi 22 mai des «Soirées Gipsy». L’opportunité de passer une soirée festive et gastronomique, sur le rythme des tsiganes, de la vodka, du caviar et du fameux esprit festif moscovite!

N’ayez crainte, si vous avez manqué la première soirée sachez que le groupe Diamant Tzigane se reproduira au Café Pouchkine Madeleine un mercredi sur deux!

Le choix du menu est libre et à la carte.

Renseignements et réservations auprès du restaurant
Café Pouchkine, 16 place de la Madeleine, 75008 PARIS

Tél : 01 53 43 81 60 - Email : reservationmadeleine@maison-dellos.com

Une idée cadeau pleine de saveurs, pour fêter les mamans le dimanche 26 mai!

Café Pouchkine présente sa nouvelle pâtisserie, Mama Rosa, imaginée pour toutes les mamans par Patrick Pailler, chef pâtissier exécutif et créations sucrées.

Ce véritable bouquet printanier sera en vente du 20 au 27 mai 2019 à la boutique du 16, place de la Madeleine ainsi qu’à celle du Printemps de la Mode boulevard Haussmann.

Entremet «Mama Rosa» pour 6 personnes: 65 €
Dessert «Mama Rosa» individuel: 9,20 €
En vente à emporter

La carte Printemps Eté au Café Pouchkine

à partir du 23 avril 2019

Notre terrasse place de la Madeleine offre une perspective unique sur le péristyle néo-classique de l’Eglise de la Madeleine.

Le chef Thomas Rossi a donc tout naturellement créé une nouvelle sélection de plats colorés et ensoleillés, promesses de beaux jours à venir:

Soupe de melon à la menthe poivrée, yuzu et tartare de gambero rosa (17.00 €)

Rouget vapeur, espuma à l’ail noir et fenouil (29.00 €)

Thon snacké, sauce vierge et courgettes en vinaigrette (26.00 €)

Suprême de volaille, crémeux de petits pois et petits pois frais, sauce suprême (28.00 €)

Carpaccio de bœuf, pesto à la pistache et parmesan frais (24.00 €)

Côte de veau, shitakés et jus de volaille (41.00 €)

Laissez-vous donc guider par «Nathalie» au Café Pouchkine!

A compter du 5 Mars 2019

Patrick Pailler, Chef Pâtissier Exécutif a imaginé depuis plus d’un an la «Nathalie», genèse de l’histoire du Café Pouchkine.

Ce macaron pâtissier véritable petit bijou à déguster en tous lieux et à toute heure se décline en 5 parfums différents qui évoluent au fil des saisons.

La «Nathalie» célèbre les grands classiques tels que Chocolat Noir ou Chocolat au Lait-Noisette à côté de subtiles associations telles Framboise-Banane, Citron Vert-Wasabi et Cranberry Morse-Rose.

La «Nathalie» se compose toujours de deux coques verticales de macarons qui renferment en son cœur un biscuit croustillant, un crémeux, un confit ou une ganache le tout délicatement glacé.

La signature Café Pouchkine aux couleurs de la « Nathalie » déposée sur cette création apporte la touche finale, comme la perle venant couronner le bijou parfait.

N’attendez plus!

La Saint Valentin au Café Pouchkine Madeleine

Jeudi 14 Février 2019
Service de 19h à 22h30

Notre chef de cuisine Thomas Rossi vous propose:
Amuse-bouche
Pirojki de légumes
Entrée
Carpaccio de Saint Jacques à la truffe
1er Plat
Homard façon navarin, bisque et petits légumes de saison
2ème Plat
Caille rôtie, artichauts et épeautre, sauce suprême à la truffe
Pré dessert
Fraicheur pamplemousse au jasmin, meringue croquante
Dessert
Rosa Pouchkine à partager

Renseignements et réservations auprès de la direction commerciale
Tél: 06 30 55 31 58 - 01 40 75 05 45
Email: commercial@maison-dellos.com

120.00 €, prix par personne hors boissons

La Galette des Rois au Café Pouchkine

Galette création 2019 - Galette Arlette

Amaretto, amandes. La galette des rois imaginée par Nina Métayer est une galette de reines!
Composée d’une pâte à croissant, garnie d’une crème frangipane à l’amaretto et aux amandes, elle est délicatement recouverte d’une fine Arlette croustillante.

Sa particularité:
elle ne se réchauffe pas, se consommant à température ambiante.

INDIVIDUELLE : 8,00 €
4 PERSONNES : 26,00 €
6/8 PERSONNES : 49,00 €
En vente à partir du 3 Janvier au 20 Janvier 2019

Le palais des gourmandises

Le mini-médovic

La version mini d’un grand dessert typiquement russe composé d’un biscuit au sarrasin, de crème sgouchonka (confiture de lait) et de crème smetana (crème fraîche russe très parfumée).
Parfums : miel, banane, fleur d’oranger, rose,
griotte.

En savoir plus

Macarons

Les macarons sont les petits gâteaux les plus connus au monde, apparus en Italie dès le Moyen-Age. C’est sous le règne de Catherine de Médicis qu’ils furent introduits en France. Les officiers de bouche « Dalloyau » (ancêtres de la marque pâtissière) les servirent ensuite à la cour de Louis XVI et de Marie-Antoinette. Mais ce n’est qu’en 1830 que le macaron pris sa forme actuelle, les coques se retrouvant accolées deux à deux. Puis à la fin du XIXè siècle, apparut à l’intérieur la garniture de crème au beurre ou de confiture.
Les macarons Café Pouchkine sont confectionnés manuellement à partir de matières premières savamment sélectionnées.
Ils s’inscrivent dans la grande tradition pâtissière de notre maison aux côtés des « mini Médovic », choux « Pouchkinette », chocolats, confiseries, desserts et entremets, et à ce titre, ils ont aussi leurs magnifiques coffrets cadeaux à composer suivant vos goûts.

En savoir plus

Les Pouchkinette

Découvrez les Pouchkinette, des mini-pâtisseries légères et gourmandes qui enflamment les gourmands… Recouvertes d’un nuage de sucre de la couleur de leur garniture, elles se déclinent en dix parfums : caramel au beurre salé, praliné noisettes du Piémont, framboises estragon, fleur d’oranger, vanille de Tahiti, rose délicate, fraise banane, Rhum, citron Basilic, pistache Amande.

En savoir plus

Découvrez l’univers du Café Pouchkine

Pensé comme un écrin aux créations pâtissières, et à l’instar des enseignes de mode et de luxe, le packaging de Café Pouchkine est reconnaissable entre tous.

Constitué de rayures multicolores, le motif bayadère est un hommage à La Bayadère, célèbre ballet russe créé le 23 janvier 1877 au Théâtre Impérial Bolchoï de Saint-Pétersbourg. Chorégraphié à l’origine par Marius Petipa, il sera remanié au gré des représentations et notamment par le grand Rudolf Noureev en 1992 à l’Opéra de Paris. Ainsi, ce motif évoque à la fois la France et la Russie autour d’une œuvre artistique pérennisée.

En savoir plus

Notre savoir-faire

Esprit franco-russe

Medovic, Nathalie, Pavlova, koulitch, macaron thé russe... La maison pâtissière Café Pouchkine est riche d’une double ascendance franco-russe. Au fil des saisons et de ses créations, elle met à l’honneur des ingrédients typiques de la pâtisserie russe, comme le caramel, la crème de lait, le sarrasin et le miel de sarrasin.

En savoir plus

Créativité

Patrick Pailler, chef création et exécutif, conjugue jeunesse et expérience. Ils a la reconnaissance de ses pairs et sublime chaque jour les pâtisseries de Café Pouchkine.

En savoir plus

Gourmandise

Café Pouchkine est une maison pâtissière résolument généreuse et festive.
Pour les petites comme les grandes occasions, en gâteau individuel ou entremet à partager en famille ou entre amis, impossible de résister à ses gourmandes tentations !

En savoir plus

Histoire

Il y a plus de 50 ans, le célèbre chanteur français Gilbert Bécaud composait la chanson « Nathalie » dédiée à son guide russe Natalia, rencontrée lors de ses tournées à Moscou. Devenue très populaire, la chanson incitait les moscovites, les touristes, les curieux à chercher le fameux Café Pouchkine. Mais, pure invention de Gilbert Bécaud, il n’existait pas ! L’entrepreneur et restaurateur francorusse Andreï Dellos eut alors l’idée de génie de le créer de toute pièce. A la fois en hommage au grand poète et dramaturge Alexandre Pouchkine –féru de culture française- et tel un écrin à la cuisine aristocratique russe.

En savoir plus
+33 1 53 43 81 60